Placki ziemniaczane z wątróbką w sosie śmietanowym

Dziś przepis na placki ziemniaczane, do których dodatkiem jest wątróbka w sosie śmietanowym. Brzmi kontrowersyjnie? Zapewniam Cię, że to pomysł na pyszny obiad. Sprawdzi się szczególnie dla tych, którzy kochają zarówno placki ziemniaczane jak i wątróbkę, dla tych, którzy potrzebują uzupełnić w diecie poziom żelaza (a jedzenie ciągle tak samo przygotowanej wątróbki już ich znudziło) lub dla tych, którzy szukają tańszej i szybszej alternatywy dla placków ziemniaczanych po węgiersku (z gulaszem).

Ja po raz pierwszy spotkałam się z taką propozycją rok czy dwa lata temu w okolicznej knajpce (obecnie już nieistniejącej). Zamówiłam, zasmakowałam i wiedziałam, że będę robić takie placki również w domu. No i faktycznie, od tamtego czasu raz za jakiś czas pojawiają się w mojej kuchni.

Doskonale zdaję sobie sprawę, że dodatek wątróbki nie każdemu przypadnie do gustu. Moi domownicy również są w tej kwestii podzieleni. Szczególnie mocno kręci na nie nosem moje dziecko, które woli jeść jedno i drugie ale osobno. Mnie jednak placki ziemniaczane z wątróbką w sosie smakują bardzo, tak bardzo, że mogłabym jeść takie co tydzień. Może tak samo mocno polubisz je i Ty?

Uwagi: Ja szykując to danie na jednej patelni smażę placki, a równocześnie na drugiej patelni robię wątróbkę w sosie.

Placki ziemniaczane:

• 1,5 kg ziemniaków (ja mam takie z czerwoną skórką)
• 2 średniej wielkości cebule
• 3 małe jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• olej

Wątróbka w sosie śmietanowym:

• 500 g wątróbki z indyka
• 1 cebula
• 1/2 szkl. bulionu warzywnego
• 1/2 szkl. śmietanki 30%
• 1 łyżeczka musztardy
• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• mielona papryka słodka
• sól, pieprz

---