Ryż z kurczakiem w mleczku kokosowym z suszoną żurawiną

Opublikowano 8 grudnia 20258 grudnia 2025 przez Ewa

Jeśli tak jak ja lubisz czasem przełamać klasyczne smaki odrobiną słodyczy, to przepis na ryż z kurczakiem w mleczku kokosowym z suszoną żurawiną zdecydowanie powinien trafić na Twoją listę dań do wypróbowania. To wyjątkowa propozycja na obiad w słodko-wytrawnej wersji, w której główną rolę gra suszona żurawina. Dzięki niej danie zyskuje ciekawy, lekko owocowy akcent, który świetnie komponuje się z resztą składników.

Znalazłam ten przepis na blogu Słodko-słone pichcenie i od razu pomysł mi się spodobał. Czułam, że to nasze smaki! I faktycznie, to jedno z tych dań, które od razu trafiają do domowego repertuaru. Mojemu Smykowi bardzo smakowało, a to zawsze mocno mnie cieszy 😊

Jeśli szukasz inspiracji na obiad dla całej rodziny, coś nietypowego, ale prostego, to gorąco polecam ten przepis. Dla mnie to taki smak domowego ciepła, idealny na jesienne i zimowe dni, ale i w letnie popołudnie potrafi zachwycić.

Daj znać w komentarzu, jeśli przetestujesz! Chętnie poznam Twoją opinię lub inną wersję tego dania.

2 piersi z kurczaka
1 szkl. ryżu jaśminowego lub basmati
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
1/2 szkl. bulionu warzywnego
1 puszka gęstego mleczka kokosowego (wykorzystałam około 3/4 puszki mleczka)
1/2 szkl. suszonej żurawiny
przyprawy do kurczaka: mielona papryka słodka, mielony imbir, curry
sól, pieprz
oliwa do smażenia

Ryż z kurczakiem w mleczku kokosowym z suszoną żurawiną – wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę. Oprószamy przyprawami, skrapiamy 1-2 łyżkami oliwy i dokładnie mieszamy wcierając przyprawy w mięso.

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek kroimy na cienkie plasterki.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie o 3-4 minutki krócej, niż zaleca producent na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, wrzucamy cebulę oraz czosnek, chwilę smażymy. Następnie dokładamy kurczaka i smażymy, aż mięso straci różowy kolor. Wlewamy bulion oraz mleczko kokosowe. Dodajemy ugotowany ryż oraz suszoną żurawinę. Gotujemy przez kilka minut na niewielkim ogniu, aż ryż wchłonie niemal wszystkie płyny.

Podajemy posypane posiekaną natką pietruszki.