Krem do tortu – z białą czekoladą
Szybki i pyszny śmietanowy krem do tortu. Dosyć słodki dzięki dodatkowi białej czekolady, idealny dla fanów jej smaku. Świetnie komponuje się z owocami np malinami, które nieco tę słodycz przełamują.
Ja wykorzystałam go jako przełożenie niedużego tortu dla mojego Synka. Pod masą cukrową znalazł się tynk maślany z mlekiem w proszku.
Syn zażyczył sobie dekorację w stylu Minecraft, więc lekko nie było 😉 To zdecydowanie nie jest tort, z którego jestem dumna (proporcje figurki nieco zachwiane, ale robiłam ją tuż po przyjeździe z urlopu), ale najważniejsze, że Młody był zadowolony 🙂
Kremu wystarczy na dwukrotne przełożenie tortu o średnicy 20 cm oraz pokrycie wierzchu lub dwukrotne przełożenie tortu o średnicy 24cm
- 1 i 1/2 szkl. śmietanki 36%
- 250 g białej czekolady
- 70 g masła
Śmietankę podgrzewamy. Tuż przed momentem wrzenia zdejmujemy z palnika. Od razu dodajemy pokrojone na kawałki masło oraz posiekaną czekoladę. Odstawiamy na 2 minutki, a następnie mieszamy, aż do połączenia. Studzimy do temperatury pokojowej, po czym odstawiamy do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.
Schłodzoną masę miksujemy na gęsty krem.
Nie jadłam chyba jeszcze tortu z takim kremem. mamie musze podsunąć ten pomysł
Mniam, aż ślinka cieknie, Wygląda przepysznie!
Witam.Czy można ten krem zrobić na śmietance 30%?można tym kremem otynkować tort i zrobić rozetki na torcie?jeśli tak to z jakich proporcji zrobić krem tylko do rozetek tortu fi 26 a z ilu tylko do tynkowania fi 26?podeślę zdjęcie o jakie rozetki w torcie mi chodzi:) proszę o szybką odpowiedź:)
Tak, ten krem nadaje się zarówno do tynkowania tortu, jak i do robienia rozetek, ale pod jednym warunkiem: musi być bardzo dobrze schłodzony i ubity. Najlepiej użyć tu śmietanki 36%, bo do tynku i dekoracji jest dużo stabilniejsza. Na kremówce (30%) krem bardziej nada się do przełożenia tortu niż do ozdabiania.
Na cienki tynk tortu o średnicy 26 cm powinno wystarczyć 400 ml śmietanki, 300 g białej czekolady i 80 g masła, o ile tort nie jest bardzo wysoki. Proporcja jest tu nieco zwiększona w stosunku do śmietanki, aby krem był gęstszy i stabilniejszy. Jeśli ma być wyższy lub planowane są jeszcze dekoracje, lepiej zwiększyć proporcje do 500 ml śmietanki, 400 g białej czekolady i 100 g masła.
Jakie proporcje zrobić do ozdoby tortu rozetkami w sensie tortu w stylu lambeth cake fi 26 i tylko góra tortu i dół?