Sałatka z wędzonym kurczakiem
Macie już pomysł na sałatkę świąteczną? Jeśli nie boicie się połączenia mięsa z owocami, to mam dla Was propozycję na pyszną sałatkę z dodatkiem ananasa, jabłka i suszonych winogron (rodzynek). Do tego mięso z kurczaka, chrupiąca słodka kukurydza oraz orzechy, które pozbawiamy gorzkiej skórki (to najbardziej mozolna część przygotowania sałatki, ale zapewniam, że jest tego warta). Sałatka jest lekka, chrupiąca i zaskakująco dobra. Osobiście miałam już wybrane inne sałatki, jakie podam na świąteczny stół, ale po spróbowaniu tej właśnie, chyba zrobię małą zamianę;)
- 2 wędzone udka z kurczaka
- 1 puszka ananasa
- 1 puszka kukurydzy
- 1 jabłko (najlepiej soczyste)
- 1/2 szkl. rodzynek
- 3/4 szkl. orzechów włoskich
- 3 łyżki majonezu
- sól, pieprz
Plastry ananasa kroimy w drobną kostkę. Wykładamy na sito lub durszlak i osączamy z nadmiaru syropu. Kukurydzę również osączamy.
Kurczaka bez skórki dzielimy na mniejsze kawałki. Jabłko obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę.
Rodzynki zalewamy wrzątkiem, by nieco napęczniały. Orzechy również zalewamy wrzątkiem. Po chwili wodę wylewamy, a orzechy pozbawiamy skórki. Siekamy na drobniejsze kawałki.
Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce. Dodajemy majonez. Doprawiamy solą oraz pieprzem.
