Sałatka śledziowa z kiszonym ogórkiem i serem cheddar
Jeśli lubisz śledzie to dzisiejsza sałatka śledziowa z kiszonym ogórkiem i serem cheddar na pewno przypadnie Ci do gustu. Kwaśny ogórek i wyrazisty ser świetnie podkreślają smak ryby, a całość tworzy sycące i aromatyczne danie.
Uwielbiam połączenie śledzi z jajkami. Najczęściej połączenie tych składników ląduje u mnie w formie pasty na kanapkę (np kanapka śledziowa czy pasta jajeczno-śledziowa). Dzisiejszy przepis również można podać jako pastę na chleb (wówczas śledzie warto pokroić na mniejsze kawałki) lub jako samodzielną sałatkę. Mnie bardzo pasuje tutaj dodatek pieczywa, nawet w formie dodatku.
Sałatka jest szybka w przygotowaniu i bardzo uniwersalna. Doskonale sprawdzi się jako codzienny posiłek. Możesz ją również podać na świątecznym stole czy przy spotkaniu w gronie najbliższych.
To prosty przepis, który dzięki dodatkowi cheddara nabiera zupełnie nowego charakteru. Spróbuj, a przekonasz się, jak pysznie mogą smakować śledzie w towarzystwie jajek, ogórka kiszonego, marynowanej czerwonej cebuli i sera.
- 220 g filetów śledziowych a’la matias + mleko do namoczenia
- 5 jajek
- 3-4 kiszone ogórki
- 1/2 czerwonej cebuli + trochę cukru pudru + trochę octu z czerwonego wina
- 4-5 plasterków sera cheddar (około 60-80 g)
- 1-2 łyżki posiekanej dymki/szczypiorku
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
- zioła prowansalskie
- sól, pieprz
Sałatka śledziowa z kiszonym ogórkiem i serem cheddar – wykonanie:
Śledzie płuczemy w zimnej wodzie, a następnie zalewamy mlekiem i odstawiamy do namoczenia (im dłużej, tym łagodniejszy i mniej słony smak śledzi). Mleko odlewamy. Śledzie ponownie płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie osuszamy dokładnie ręcznikiem papierowym. Kroimy w kostkę.
Jajka gotujemy na twardo. Po przestudzeniu obieramy, kroimy w kostkę.
Ogórki kiszone kroimy w drobną kostkę.
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Oprószamy około 1 łyżką cukru pudru i odstawiamy aż cukier się rozpuści. Następnie wlewamy ocet winny i ponownie odstawiamy na około 10-15 minut. Odcedzamy.
Ser cheddar kroimy w kostkę.
Majonez łączymy ze śmietaną. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Mieszamy z pozostałymi składnikami sałatki. Posypujemy posiekaną dymką/szczypiorkiem.
Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.
