Sałatka „Wielkanocne Gniazdo”

Opublikowano 20 marca 202620 marca 2026 przez Ewa

Jeśli szukasz efektownej sałatki na Wielkanoc, która naprawdę robi wrażenie i jest inna niż wszystkie jakie do tej pory robiłaś, to ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Wygląda pięknie, jest prosta do przygotowania i, co najważniejsze, smakuje naprawdę świetnie.

To połączenie delikatnej sałatki z kurczakiem i jajkami z chrupiącą „ramką” z makaronu ryżowego, która tworzy efekt gniazda. W środku, również na wzór gniazda, układamy jajka przepiórcze, a całość dekorujemy świeżymi ziołami.

To jedna z tych propozycji, które znikają ze stołu jako pierwsze. Najlepiej podać ją niedługo po przygotowaniu, wtedy gdy makaron jest idealnie chrupiący, a całość ma najlepszą strukturę i smak.

Składniki:

około 400 g fileta z kurczaka + ulubione przyprawy
4 jajka
1 mini puszka kukurydzy
3 ogórki konserwowe
2-3 łyżki tartego sera (np gouda, starta na drobnych oczkach)
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz

„Gniazdo”:

około 100 g cienkiego makaronu ryżowego vermicelli
olej do głębokiego smażenia
jajka przepiórcze
koperek, szczypiorek lub rzeżucha

Sałatka „Wielkanocne Gniazdo” – Przygotowanie

Przygotowanie składników do sałatki

Filet z kurczaka kroimy w bardzo drobną kostkę. Oprószamy ulubionymi przyprawami (u mnie sól, pieprz, szczypta mielonego imbiru, szczypta mielonej ostrej papryki oraz papryka słodka). Smażymy do ładnego zarumienienia. Studzimy.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Kroimy je w małą kostkę.

Ogórki konserwowe również kroimy bardzo drobno i lekko odsączamy z nadmiaru soku. Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy starty ser, majonez, jogurt oraz opcjonalnie musztardę. Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy, aż powstanie gęsta, kremowa masa.

Uwagi: jeśli sałatkę szykujemy wcześniej, warto odłożyć ją na tym etapie do lodówki, a „złożyć” na świeżo, tuż przed podaniem.

Przygotowanie chrupiącego makaronu na „gniazdo”

Do małego garnka wlewamy olej do smażenia (około 2-3 cm) i mocno go rozgrzewamy.

Bierzemy bardzo cienki suchy makaron ryżowy i wrzucamy go na olej małymi porcjami. Po kilku sekundach makaron napęcznieje i zrobi się bardzo chrupiący (jak prażynki). Od razu wyjmujemy go łyżką cedzakową i odkładamy na ręcznik papierowy.

Uwaga: Nie wrzucamy do oleju całego makaronu, bo się sklei i nie będzie równomiernie chrupiący. Jeśli olej będzie za chłodny, makaron zamiast się otworzyć, wchłonie tłuszcz i zrobi się ciężki.

Formowanie sałatki

Sałatkę wykładamy na środek dużego talerza i formujemy kopiec. Środek dociskamy łyżką tworząc zagłębienie, tak aby całość przypominała gniazdo (jeśli sałatka nie trzyma formy, może warto dodać dodatkową łyżkę majonezu lub jogurtu i wymieszać całość raz jeszcze w misce).

Wokół sałatki układamy usmażony makaron ryżowy, lekko dociskając go do boków. Makaron powinien tworzyć nieregularną, chrupiącą otoczkę, dzięki której sałatka wygląda jak prawdziwe gniazdo.