Warstwowa sałatka z orzo, kurczakiem i brzoskwiniami
Ten przepis powstał z potrzeby połączenia smaków, które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się nieoczywiste. Makaron orzo, soczysty kurczak, kiszone ogórki i słodkie brzoskwinie tworzą razem zaskakująco spójną całość, która od razu przyciąga uwagę.
Każdy element ma tu swoje zadanie – delikatny makaron stanowi bazę, aromatyczna cebula dodaje głębi, a kurczak sprawia, że danie jest sycące. Słodycz brzoskwiń przełamana odrobiną kwasowości kiszonych ogórków idealnie równoważy całość, dzięki czemu sałatka nie jest ani ciężka, ani mdła. To właśnie te kontrasty sprawiają, że chce się sięgnąć po kolejną porcję.
Warstwowa forma sprawia, że sałatka pięknie prezentuje się na stole i świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, święta czy imprezy. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo smaczna.
- 1 szkl. makaronu orzo
- 2 piersi z kurczaka + ulubione przyprawy (u mnie sól, pieprz, curry, odrobina granulowanego czosnku i odrobina mielonej słodkiej papryki)
- 1 puszka brzoskwiń
- 3 ogórki kiszone
- 1 duża cebula
- 100 g tartego sera żółtego
- olej
Sos:
- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
Warstwowa sałatka z orzo, kurczakiem i brzoskwiniami – wykonanie:
Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy.
Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy ulubionymi przyprawami. Smażymy na rozgrzanej na patelni niewielkiej ilości oleju.
Cebulę kroimy w drobne piórka i smażymy na złoto (nawet 15-20 minut na małym ogniu). Dokładnie studzimy.
Brzoskwinie odsączamy z zalewy, kroimy w kostkę (można skropić łyżką wody spod ogórków, aby lekko przełamać słodycz;) )
Kiszone ogórki kroimy w drobną kostkę.
Jeśli ser żółty jest w kawałku, trzemy go na dużych oczkach tarki.
Składniki na sos łączymy ze sobą. Doprawiamy do smaku.
Układanie warstw (od dołu)
- Orzo + część sosu
- Podsmażona cebula
- kawałki kurczaka
- kiszone ogórki
- tarty ser żółty
- Reszta sosu
- Brzoskwinie
