Gulasz drobiowy z kiełbasą i grzybami

Szukasz pomysłu na szybki, treściwy i naprawdę aromatyczny obiad? Ten gulasz drobiowy może być odpowiedzią na te poszukiwania. Łączy on w sobie delikatne mięso kurczaka, lekko wędzoną nutę kiełbasy oraz głęboki smak suszonych grzybów.

To świetna propozycja na sycący obiad dla całej rodziny. Nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego stania przy kuchni, a mimo to smakuje jak danie gotowane godzinami. Sekretem jest odpowiednia kolejność smażenia i krótkie, ale konkretne duszenie, które pozwala zachować soczystość mięsa.

Kwaśny akcent ogórków kiszonych przełamuje delikatną słodycz cebuli i koncentratu pomidorowego, tworząc idealnie zbalansowany sos. Najlepiej smakuje podany z kaszą, ale równie dobrze sprawdzi się w połączeniu z ryżem lub klasycznymi ziemniakami.

Gulasz drobiowy z kiełbasą i grzybami to potrawa idealna na codzienny obiad, prosta, szybka i pełna domowego charakteru.

Jeśli szukasz sprawdzonego, domowego obiadu, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować.

Składniki:

• 2 małe piersi z kurczaka
• około 300 g kiełbasy drobiowej
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• około 15-20 g suszonych grzybów
• 1-2 kiszone ogórki
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 listek laurowy + 2 ziela angielskie
• mielona papryka słodka i ostra
• mielony imbir
• sól, pieprz, szczypta cukru
• oliwa/olej
• kasza – ilość wg potrzeby

Gulasz drobiowy z kiełbasą i grzybami – wykonanie:

Grzyby

Grzyby dokładnie płuczemy, zalewamy wodą i odstawiamy na noc do namoczenia.

Następnego dnia gotujemy je w tej samej wodzie przez około 40-50 minut, aż będą miękkie. Wyjmujemy łyżką cedzakową, kroimy na mniejsze kawałki.

Wywar zachowujemy – powinno być około 250 ml. W razie potrzeby uzupełniamy wodą.

Przygotowanie składników

Cebulę kroimy w kostkę.
Czosnek w cienkie plasterki.
Kiełbasę w półplasterki.
Ogórki kiszone w drobną kostkę.

Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy papryką słodką i ostrą, imbirem, solą oraz pieprzem. Skrapiamy 1 łyżką oliwy, mieszamy i odstawiamy na 15-20 minut.

Smażenie

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę tłuszczu.

Obsmażamy kurczaka na większym ogniu przez 3-4 minuty, aż się zarumieni. Zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok.

Na tej samej patelni podsmażamy kiełbasę przez 3-4 minuty, aż lekko się przyrumieni i odda aromat. Dodajemy cebulę i smażymy razem przez kolejne 3-4 minuty, aż cebula się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek i smażymy jeszcze około 30 sekund.

Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy 1-2 minuty, mieszając.

Duszenie

Wlewamy wywar z grzybów (ok. 250 ml).

Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, pokrojone grzyby oraz wcześniej obsmażonego kurczaka.

Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 10-15 minut, aż smaki się połączą, a sos lekko zgęstnieje.

Jeśli sos będzie zbyt gęsty, można dolać odrobinę gorącej wody.

Pod koniec dodajemy ogórki kiszone i gotujemy jeszcze 2-3 minuty.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz, w razie potrzeby, szczyptą cukru, aby zrównoważyć kwaśność.

Podanie

Podajemy z ugotowaną kaszą (gryczaną, jęczmienną lub pęczakiem).