Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem

Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem to pomysł na prostą i sycącą potrawę, która świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na spotkaniach z rodziną czy przyjaciółmi. Sałatki ziemniaczane od zawsze mają u mnie szczególne miejsce. Są niedrogie, łatwe do przygotowania, świetnie smakują na zimno i można je komponować na wiele sposobów. Tym razem postawiłam na połączenie ziemniaków z wędzonym mięsem kurczaka, jajkami, ogórkami oraz marynowaną czerwoną cebulą.

Ziemniaki i ogórki kiszone to klasyczny duet, który od lat króluje w kuchni. Idealnie uzupełnia je kremowy, lekko pikantny sos na bazie majonezu i musztardy. Wędzony kurczak dodaje całości charakteru i aromatu, a jajka sprawiają, że sałatka jest jeszcze bardziej sycąca.

W sałatce nie mogło również zabraknąć mojej ulubionej marynowanej czerwonej cebuli. Jeśli śledzicie moje przepisy, to wiecie jak bardzo lubię jej dodatek. Jest lekko słodkawa, chrupiąca i świetnie przełamuje smak całej potrawy.

Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem i jajkami to propozycja, którą można podać jako samodzielny posiłek, lunch do pracy albo pyszną kolację. Sprawdzi się też jako dodatek do dań z grilla czy na większe przyjęcie. Jej ogromnym plusem jest to, że można przygotować ją wcześniej i schować do lodówki, gdzie składniki dobrze się przegryzą. Sałatka na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej.

To prosty przepis, który udowadnia, że z kilku składników można stworzyć naprawdę pyszną i efektowną sałatkę. Jeśli lubisz ziemniaki i cenisz klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu, ta sałatka z pewnością przypadnie Ci do gustu. Spróbujesz?

• 800 g ziemniaków
• 3-4 jajka
• 1 wędzona pierś kurczaka
• 3-4 ogórki kiszone
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 2-3 łyżki majonezu kieleckiego
• 2-3 łyżeczki musztardy sarepskiej
• sól, pieprz

Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem – wykonanie:

Ziemniaki szorujemy, gotujemy wraz ze skórką w osolonej wodzie. Po przestudzeniu obieramy, kroimy w drobną kostkę.

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i kroimy w kostkę.

Czerwoną cebulę kroimy w piórka. Zasypujemy cukrem pudrem i odstawiamy na około 10-15 minut. Po tym czasie cukier puder powinien się rozpuścić, wlewamy ocet winny i ponownie odstawiamy na 10-15 minut.

Ogórki kroimy w drobną kostkę.

Wędzoną pierś kurczaka kroimy w kostkę.

Majonez łączymy z musztardą, doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku, mieszamy.

W misce umieszczamy ziemniaki, ogórki, jajka, kurczaka oraz osączoną cebulę. Dodajemy sos, dokładnie mieszamy. Podajemy posypaną+ posiekaną natką, szczypiorkiem lub koperkiem.