Chleb zapiekany z mięsem mielonym
Szukasz pomysłu na szybką, smaczną i niebanalną kolację na ciepło? Ten chleb zapiekany z mięsem mielonym, mozzarellą i pomidorkami to idealna opcja! Sprawdzi się zarówno jako codzienny posiłek, jak i jako efektowna przekąska na domówkę czy na Sylwestra.
Przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy wymieszać mielone mięso z podsmażoną cebulką i koncentratem pomidorowym, rozsmarować je cienką warstwą na kromkach chleba i zapiec z serem oraz pomidorkami. Jako podstawa świetnie sprawdzi się tu chleb tostowy, bagietka lub bułka paryska.
To danie możesz podać w wersji klasycznej, na chlebie tostowym, lub imprezowej. W tym drugim wypadku wykorzystaj bułkę paryską/szeroką bagietkę. Pamiętaj jednak, by nie dawać zbyt dużej warstwy mięsa na pieczywo. To sekret udanej zapiekanki – cienka warstwa mięsa musi zdążyć się zapiec, a grzanka zarumienić i pozostać chrupiąca (byle nie za bardzo;) ).
My zjedliśmy całość od razu po przygotowaniu, na ciepło. Bardzo nam smakowało.
Świetne są również grzanki z szynką i serem. Wypróbuj koniecznie 🙂
- 500 g mielonego mięsa drobiowego (polecam z nogi kurczaka)
- 1-2 cebule (w zależności od wielkości; jeśli jest duża, wystarczy 1 sztuka)
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- chleb tostowy (ja wykorzystałam 9 kromek chleba typu amerykańskiego; tradycyjny chleb tostowy jest nieco mniejszy, więc przyda się więcej kromek)
- oliwa
- około 100 g tartej mozzarelli (żółtej, takiej do pizzy)
- pomidorki koktajlowe
- opcjonalnie – natka pietruszki
- mielona papryka słodka
- granulowany czosnek
- sól, pieprz
Chleb zapiekany z mięsem mielonym – wykonanie:
Cebulę kroimy w drobną kostkę, obsmażamy do zeszklenia na patelni z niewielką ilością oliwy.
Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy cebulę, rozrobiony w około 35 g zimnej wody koncentrat pomidorowy (1 łyżeczka), opcjonalnie posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy: sól, pieprz, mieloną paprykę i granulowany czosnek. Dokładnie mieszamy, by składniki dobrze się ze sobą połączyły.
Kromki chleba rozkładamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Na każdej z nich rozprowadzamy mięsne nadzienie (po 1 lekko kopiastej łyżce w przypadku chleba typu amerykańskiego. Na zwykły chleb tostowy czy kromki bagietki nałóż nieco mniej). Następnie posypujemy tartym serem. Na wierzchu rozkładamy przekrojone na plasterki pomidorki koktajlowe.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i zapiekamy do czasu, aż mięso się upiecze, a chleb zarumieni (u mnie przez około 30-35 minut, ale miałam większy chleb typu amerykańskiego i nieco więcej mięsa. Warto kontrolować czas po około 20-25 minutach. W razie potrzeby można przykryć luźno folią aluminiową lub papierem do pieczenia, jeśli chleb zbyt szybko się rumieni).
