Sałatka Big Mac – najlepszy przepis
Miałam już kilka podejść do sałatki BIG MAC, ale były to głównie propozycje dietetyczne. Chociaż w smaku były ok, za każdym razem czułam, że to nie jest to. Nie ten smak, nie ta satysfakcja. Aż w końcu postanowiłam stworzyć swoją własną wersję i przygotowałam sałatkę Big Mac po mojemu. I wiecie co? Właśnie tego smaku szukałam!
To najlepsza sałatka Big Mac, jaką do tej pory zrobiłam, i zdecydowanie najbliższa temu smakowi, którego oczekiwałam od pierwszego kęsa. Z mięsem drobiowym, które jest delikatniejsze i lżejsze niż klasyczne wieprzowe. Z marynowaną czerwoną cebulą, która dodaje wyrazistości. Ze świeżą sałatą, soczystymi pomidorkami i obowiązkowymi kiszonymi ogórkami. No i z absolutnym hitem, czyli grzankami z chałki, które dodają chrupkości i słodkiego kontrastu.
Nie wiem, czy Tobie również zasmakuje (mam szczerą nadzieję, że tak!), ale ja nie mogłam odmówić sobie dokładki. Sałatka wyszła po prostu pyszna!
Zostawiam Ci również inspiracje na inne sałatki z mięsem mielonym, np sałatka warstwowa z mięsem mielonym i mozzarellą LUB pyszna sałatka gyros z mięsem mielonym i czerwoną kapustą.
Składniki:
- 400 g mielonego mięsa (ja dałam mielone z indyka)
- 1 cebula żółta
- 1 cebula czerwona + 2 łyżki cukru pudru + 2 łyżki octu winnego
- 1 sałata lodowa
- 2 garście tartego sera cheddar + opcjonalnie jeszcze trochę
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 3-4 kiszone ogórki
- 4 grube kromki chałki
- 1 łyżka masła klarowanego + oliwa
- przyprawy: zioła prowansalskie, mielona papryka słodka i ostra, mielony imbir, przyprawa do gyrosa
- sól, pieprz
Sos:
- 2-3 łyżki majonezu (u mnie 2 łyżki majonezu kieleckiego + 1 solidna łyżka majonezu wegańskiego)
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 ogórek konserwowy lub kiszony
- 1 łyżeczka musztardy np sarepskiej
- szczypta mielonej papryki
- szczypta ziół prowansalskich
- sól, pieprz
Sałatka BIG MAC – wykonanie:
Czerwoną cebulę kroimy w piórka, zasypujemy cukrem pudrem i odstawiamy na kilka minut, aż cukier się rozpuści. Następnie wlewamy ocet winny (czerwony lub biały) i odstawiamy do zamarynowania na około 10 minut. Odcedzamy.
W tym czasie szykujemy warzywa: sałatę lodową dzielimy na mniejsze kawałki. Pomidorki kroimy na pół, a ogórki kiszone na plasterki.
Chałkę kroimy na grube kromki, a te w dużą kostkę. Obsmażamy je na rozgrzanej patelni, na maśle klarowanym, do lekkiego zezłocenia (uwaga, by nie przypalić; często mieszamy).
Na patelni rozgrzewamy nieco oliwy, dodajemy pokrojoną w kostkę żółtą cebulę oraz mięso mielone. Smażymy, rozdrabniając mięso na kawałki za pomocą drewnianych łopatek. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, papryką słodką i ostrą, mielonym imbirem oraz przyprawą do gyrosa (każdej po trochę). Nie smażymy mięsa zbyt długo, aby nie było suche. Zdejmujemy z palnika. Gorące mięso posypujemy tartym serem cheddar, odstawiamy na chwilkę pod przykryciem, aby ser się roztopił.
Ogórka do sosu trzemy na dużych oczkach tarki, dokładnie odciskamy z nadmiaru soku. Dodajemy do garnuszka razem z majonezem oraz jogurtem greckim i musztardą. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz szczyptą ostrej papryki.
W dużej, szklanej salaterce układamy składniki warstwowo:
- nieco mniej niż połowę posiekanej sałaty lodowej, wymieszanej z 1-2 łyżkami sosu
- grzanki z chałki
- mięso mielone z serem i cebulą (jeśli mięso jest jeszcze ciepłe, można dodać na wierzch jeszcze jedną małą garść sera cheddar; ale uwaga! nie dodajemy do salaterki gorącego mięsa)
- ogórki kiszone
- marynowana czerwona cebula
- pomidorki koktajlowe
- pozostała sałata lodowa przełożona resztą sosu (sałata – sos – sałata)
UWAGA! Sałatka najlepiej smakuje w dniu przygotowania!
