Rumowe kuleczki herbatnikowo-orzechowe
Rumowe kuleczki herbatnikowo-orzechowe to słodkość, którą robi się błyskawicznie, a smakuje zupełnie jak domowe pralinki. Kruche herbatniki, prażone orzechy laskowe, masło, miód i odrobina rumu tworzą razem miękką, aromatyczną masę, od której trudno się oderwać. Kuleczki są delikatnie czekoladowe, przyjemnie orzechowe i mają ten charakterystyczny, głęboki rumowy aromat, który czyni je idealnym deserem „dla dorosłych”. To propozycja, która świetnie sprawdzi się zarówno na święta, jak i na każdą okazję, kiedy masz ochotę na coś naprawdę pysznego i ekspresowego.
Lubię je za to, że nie wymagają pieczenia, są miękkie, kremowe i cudownie rozpływają się w ustach po schłodzeniu. Można je obtoczyć w herbatnikach, kakao lub orzechach, a ich przygotowanie nie zajmuje więcej niż kilkanaście minut. To idealny pomysł na słodki prezent, dodatek do kawy albo szybki deser „na już”. Są tak dobre, że trudno poprzestać na jednej… albo nawet pięciu!
PS. Zdecydowanie polecam nie mielić wszystkich składników na piach, tylko zostawić troszkę większych kawałków (i herbatników, i orzechów). Super to wpływa na konsystencję.
- 220 g herbatników (miałam krakuski)
- 100 g orzechów laskowych (miałam prażone)
- 125 g miękkiego masła
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki miodu
- 2-3 łyżki ciemnego kakao
- 2-3 łyżki mleka w proszku
- 3 łyżki rumu
Rumowe kuleczki herbatnikowo-orzechowe – wykonanie:
Herbatniki oraz orzechy laskowe mielimy na piach (ja mieliłam w rozdrabniaczu uniwersalnym. Najpierw partiami dodawałam herbatniki, gotowe przesypałam do miski, a potem krótko zmiksowałam orzechy laskowe. Uwaga! mogą zostać gdzieniegdzie większe kawałki orzechów i herbatników). Kilka łyżek herbatników odkładamy do miseczki (będą do obtaczania gotowych kuleczek).
Miękkie masło ucieramy wraz z cukrem pudrem na puch. Nie przestając miksować dodajemy ekstrakt waniliowy, po chwili dodajemy miód, następnie kakao, mleko w proszku oraz rum. Na koniec dodajemy orzechy oraz herbatniki, mieszamy do połączenia.
Z powstałej masy formujemy niewielkie kuleczki. Wkładamy je partiami do miski z odłożonymi mielonymi herbatnikami i potrząsamy, aż do obtoczenia. Obtoczone kuleczki odkładamy np na deskę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawiamy do lodówki, do schłodzenia. Przechowujemy w chłodnym miejscu.
