Kotleciki siekane w panierce z kajzerki
Co powiesz na przepis na kotlety siekane w panierce z kajzerki ? Wg mnie to ciekawy pomysł na urozmaicenie codziennych obiadów, a dodatkowo pomysł na wykorzystanie lekko czerstwiejących już bułek.
Gotowe kotleciki wyszły niezwykle chrupiące z zewnątrz, z miękkim środkiem. Wszystkim nam bardzo smakowały, o czym świadczyły puste talerze po skończonym posiłku 🙂
Pomysł powstał przez połączenie 2 przepisów, które znalazły się już na blogu 🙂 Kotlety siekane obtoczyłam po prostu w pokrojonej w kostkę kajzerce. Mięso najpierw obsmażyłam, a następnie podpiekłam je w piekarniku. Polecam spróbować.
- około 500-600 g mięsa z piersi kurczaka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 lekko kopiasta łyżka majonezu kieleckiego
- 2 jajka
- 3-4 kajzerki (najlepiej „wczorajsze”)
- przyprawa curry
- granulowany czosnek
- sól, pieprz
Siekane kotleciki w panierce z kajzerki – krok po kroku:
Każdą kajzerkę kroimy na cienkie plasterki, a następnie w dość drobną kostkę. Przekładamy do miski.
Mięso kurczaka kroimy w drobną kostkę. Oprószamy solą, pieprzem, przyprawą curry oraz szczyptą granulowanego czosnku. Dodajemy obie mąki, majonez oraz 2 żółtka. Dokładnie mieszamy.
W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno białka.
Za pomocą łyżki odmierzamy porcję mięsnej masy. Obtaczamy ją w porcji ubitych białek (ja nabieram porcję piany i smaruję nią kotleciki za pomocą dłoni; nie jest to „czyste” zajęcie, natomiast tak jest mi najłatwiej obtoczyć mięso pianą). Na koniec obtaczamy z obu stron w posiekanej bułce, delikatnie dociskamy.
Na patelni rozgrzewamy większą ilość oliwy (tyle, by pokryła dno patelni). Układamy porcję kotlecików i smażymy z obu stron do zarumienienia.
Ja kotleciki smażę w 2 partiach.
Gotowe kotleciki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekamy przez około 13-15 minut.
