5 tradycyjnych wielkanocnych wypieków

Wielkanoc to czas, gdy stoły uginają się pod ciężarem pysznych potraw i wypieków. Przedstawiamy 5 klasycznych ciast wielkanocnych, które nie tylko zachwycą podniebienia, ale też staną się ozdobą świątecznego stołu. Od tradycyjnego mazurka po delikatną tartę cytrynową – te przepisy sprawią, że Twoje wielkanocne wypieki będą niezapomniane.

Mazurek wielkanocny – król świątecznego stołu

Mazurek wielkanocny to prawdziwy symbol świąt. Ten tradycyjny wypiek zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Podstawą mazurka jest kruche ciasto, na którym układa się warstwę słodkiego nadzienia i dekoruje bakaliami oraz lukrem. Historia mazurka sięga XVII wieku, gdy został sprowadzony do Polski z Turcji. Jego płaski kształt i bogata dekoracja miały symbolizować radość z końca Wielkiego Postu.

Przepis na mazurek wielkanocny:

• 300 g mąki pszennej,
• 200 g zimnego masła,
• 80 g cukru pudru,
• 3 żółtka,
• szczypta soli.

Nadzienie i dekoracja:

• konfitura morelowa lub inna ulubiona,
• orzechy (włoskie, laskowe, migdały),
• suszone owoce (rodzynki, żurawina, morele),
• lukier do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Zagnieć kruche ciasto z podanych składników, a następnie przełóż do lodówki na 30 minut.
2. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż nim formę do tarty.
3. Nakłuj widelcem i piecz w 180°C przez około 20 minut, aż się zrumieni.
4. Po ostudzeniu nałóż konfiturę i udekoruj bakaliami oraz lukrem.

Mazurek kajmakowy to popularna wariacja tego ciasta. Do jego przygotowania użyj masy kajmakowej zamiast konfitury i posyp orzechami. Możesz też stworzyć mazurek czekoladowy, używając kremu czekoladowego jako bazy.

Sprawdź: Przepis na tradycyjny mazurek wielkanocny

Klasyczna, puszysta babka wielkanocna

Babka wielkanocna to kolejny nieodłączny element świątecznego stołu. Ta mięciutka i wilgotna babka o aromacie wanilii to prawdziwy hit, który zasmakuje każdemu. Tradycja pieczenia babek sięga XVI wieku, a ich charakterystyczny kształt miał nawiązywać do kobiecej spódnicy.

Przepis na babkę wielkanocną:

• 400 g mąki,
• 250 g miękkiego masła,
• 200 g cukru,
• 4 jajka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• skórka starta z 1 cytryny,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny.
2. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, delikatnie mieszając.
3. Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy z kominem.
4. Piecz w 180°C przez około 45-50 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
5. Po ostudzeniu polej lukrem cytrynowym i udekoruj kandyzowanymi owocami.

Orzeźwiająca tarta cytrynowa

Tarta cytrynowa to lekki i orzeźwiający deser, idealny na wiosenne święta. Kruche ciasto wypełnione kremem cytrynowym i zwieńczone puszystą bezą to prawdziwa rozkosz. To nowoczesne ciasto świetnie komponuje się z tradycyjnymi wypiekami.

Przepis na tartę cytrynową:

• 195 g mąki,
• 115 g zimnego masła,
• 1 żółtko,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2-3 łyżki zimnej wody.

Krem cytrynowy:

• 4 jajka,
• 150 g cukru,
• sok i skórka z 2 dużych cytryn,
• 100 g masła.

Beza:

• 2 białka,
• 100 g cukru,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Zagnieć kruche ciasto, schłodź przez godzinę i wyłóż nim formę do tarty.
2. Podpiecz spód w 180°C przez 15 minut.
3. Przygotuj krem cytrynowy, gotując wszystkie składniki na parze, aż masa zgęstnieje.
4. Wylej krem na podpieczony spód.
5. Ubij białka z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę i nałóż na wierzch tarty.
6. Piecz w 180°C przez około 15 minut, aż beza się zrumieni i lekko zesztywnieje.

Kremowy sernik wielkanocny

Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast na Wielkanoc. Kremowy, puszysty i aromatyczny – to deser, który zawsze znajdzie swoich wielbicieli na świątecznym stole. Ciasto to symbolizuje dostatek i jest obecne w polskiej tradycji od wieków.

Przepis na sernik wielkanocny:

• 1 kg sera twarogowego (trzykrotnie zmielonego),
• 250 g masła (miękkiego),
• 1 szklanka cukru,
• 6 jajek,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• skórka starta z 1 cytryny,
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego.

Spód:

• 200 g herbatników,
• 100 g roztopionego masła.

Przygotowanie:

1. Herbatniki zmiksuj na proszek, wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na dno formy.
2. Utrzyj ser z masłem i cukrem na gładką masę.
3. Dodaj żółtka, mąkę ziemniaczaną, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy.
4. Ubij białka na sztywno i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
5. Przelej masę na przygotowany spód.
6. Piecz w 160°C przez około 60-70 minut.
7. Studź powoli w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, aby ciasto nie pękło.

Babeczki wielkanocne

Babeczki wielkanocne to urocze miniaturki, które nie tylko pięknie wyglądają, ale też świetnie smakują. To idealna propozycja do wielkanocnego koszyczka lub jako słodki poczęstunek dla gości.

Przepis na babeczki wielkanocne:

• 170 g mąki,
• 100 g miękkiego masła,
• 2 jajka,
• 100 g cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• skórka starta z 1 cytryny,
• 2 łyżki mleka

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru,
• 2-3 łyżki soku z cytryny,
• barwniki spożywcze (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Utrzyj masło z cukrem, dodaj jajka, skórkę z cytryny i mleko.
2. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając.
3. Rozłóż ciasto do foremek na muffinki.
4. Piecz w 180°C przez około 20 minut, aż babeczki będą złote.
5. Po ostudzeniu udekoruj lukrem i posypkami wielkanocnymi

Zobacz: Przepis na babeczki wielkanocne

Przygotowując te tradycyjne ciasta na Wielkanoc, nie tylko dbamy o podniebienia naszych gości, ale także kultywujemy wielowiekowe tradycje. Warto eksperymentować z różnymi wariantami tych wypieków, dodając własne akcenty smakowe czy dekoracyjne. Niezależnie od tego, czy zdecydujemy się na klasyczny mazurek wielkanocny, orzeźwiającą tartę cytrynową, czy może puszyste babeczki wielkanocne, każdy z tych wypieków z pewnością stanie się ozdobą świątecznego stołu i sprawi radość bliskim.

Wpis sponsorowany