Pieczone ziemniaczki z kiełbasą

Co powiesz na blaszkę pełną pieczonych ziemniaków z warzywami, kiełbasą i dwoma rodzajami sera? Według mnie jest to bardzo prosta i super smaczna propozycja obiadowa.

Pieczone ziemniaki, kolorowa papryka, czerwona cebula, a do tego ulubiona kiełbasa i ser. Jeśli chodzi o ser to możesz wykorzystać tylko jeden rodzaj. Ja miałam kilka małych oscypków i kawałek sera feta. Fajnie sprawdzi się też ser halloumi, chociaż wiem, że niektórzy wolą go w wersji z patelni, niż z piekarnika.

Pieczone warzywa fajnie smakują muśnięte sosem. Ja szykuję taki majonezowo-ketchupowy z musztardą, ale jeśli liczysz kalorie, sprawdzi się też skyr doprawiony przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami prowansalskimi i szczyptą soli i pieprzu.

• 1 kg ziemniaków
• około 300 g kiełbasy
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 1 op. małych serków góralskich a’la oscypki – u mnie 4 sztuki
• kawałek sera feta
• oliwa
• przyprawy: mielona papryka słodka i ostra, granulowany czosnek, oregano
• sól, pieprz

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka musztardy
• zioła prowansalskie
• odrobina mielonej papryki
• sól, pieprz

Ziemniaki obieramy (młode ziemniaki można wyszorować i zostawić w łupinkach), kroimy na mniejsze kawałki np na ćwiartki. Gotujemy w osolonej wodzie przez około 10-15 minut (uwaga, ziemniaki powinny zmięknąć, ale nie mogą się rozpadać). Odcedzamy. Do garnka z ziemniakami wlewamy 2-3 łyżki oliwy do smażenia, mieszamy (sprawdzi się potrząsanie garnkiem z przykrywką).

W małej miseczce łączymy przyprawy (u mnie 1 łyżeczka papryki słodkiej i oregano oraz po 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku i papryki ostrej. Dodajemy sól i pieprz do smaku). Wsypujemy do garnka z ziemniakami i ponownie mieszamy.

Ziemniaki wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia dużą blaszkę.

Pomiędzy ziemniaki dajemy pokrojoną w grubą kostkę paprykę, piórka cebuli oraz plasterki kiełbasy (jeśli masz świeży rozmaryn, dodaj kilka gałązek na blaszkę). Wrzuć również pokrojoną w grubą kostkę fetę (wcześniej skrop ją 1 łyżką oliwy i oprósz ulubionymi przyprawami – u mnie zioła prowansalskie i odrobina ostrej papryki). Zostaw na blaszce trochę miejsca na oscypki (dodasz je pod koniec pieczenia).

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy do miękkości składników, u mnie przez około 25 minut. Na ostatnie 5 minut dokładamy serki góralskie. Podgrzewamy, aż nieco się „roztopią”.

Ziemniaki z kiełbasą, warzywami i serem podajemy solo lub z sosem majonezowo-ketchupowym z musztardą.