Cynamonowe ciasto jogurtowe

Uwielbiam takie ciasta. Proste do wykonania, szybkie, a przy tym przepyszne, wilgotne, pachnące, mięciutkie. Idealne do kubka gorącej herbaty, gdy za oknem zimno i ponuro.

• 220 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka cynamonu
• 75 g zmielonych migdałów
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 50 g płynnego miodu
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• cukier puder, do oprószenia

Suche składniki, a więc: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cynamon i migdały mieszamy.

W kolejnym naczyniu za pomocą rózgi kuchennej łączymy ze sobą jajka, miód, jogurt oraz olej.  Po uzyskaniu jednolitej masy wsypujemy przesiane suche składniki i mieszamy (w jednym kierunku), tylko do połączenia.

Do formy o średnicy 23-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 175ºC przez około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka). Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.

Źródło