Kurczak z ryżem w jajku

Danie, które może nie należy do tych reprezentacyjnych wizualnie, ale w smaku jest bardzo dobre, a co najważniejsze szybko się go przygotowuje. Zamiast sosu, łącznikiem są tutaj jajka, a w zasadzie jajecznica, jaka z nich powstaje.

kurczakzryzemwjajku

  • 2 piersi z kurczaka
  • 3 jajka
  • 3 szklanki ryżu (u mnie parboiled z dzikim)
  • 400 g pieczarek
  • 1 cebula
  • puszka groszku
  • puszka kukurydzy
  • sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Filety myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę, posypujemy ulubioną przyprawą i odstawiamy do lodówki.

W tym czasie kroimy cebulę w kostkę, szklimy na oleju.

Umyte pieczarki kroimy w półplasterki i dodajemy do cebuli. Całość podsmażamy.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie na półmiękko.

Jajka wybijamy do garnuszka, solimy, pieprzymy i roztrzepujemy widelcem.

Kurczaka smażymy, łączymy z pieczarkami, solimy, dodajemy czosnek.

Na dużej patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju, wsypujemy podgotowany ryż, robiąc na środku wgłębienie, do którego wlewamy jajka. Gdy się zetną zmniejszamy ogień i łączymy z ryżem. Dodajemy odsączony groszek wraz z kukurydzą, oraz wcześniej podsmażonego kurczaka z pieczarkami.

kurczakzryzem wjajku2


Polecam również mój przepis na sałatkę z szynką, serem i brzoskwiniami.